梅干菜茄子

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简介

从小生活在南方,一直对梅干菜情有独钟,喜欢她的味道,很喜欢用她来搭配做菜,这道梅干菜茄子超级好次,非常下饭。

用料  

梅干菜 少量
茄子 4根
蒜末,葱末 少许
酱油,蚝油,料酒,糖,盐 (依个人酌量)

梅干菜茄子的做法  

  1. 把梅干菜泡发好,泡好的水不用倒掉。

  2. 把茄子切成滚刀块用盐腌制半小时(炒时少吸油)

  3. 把蒜末爆香,把腌制好的茄子挤出水后搁入锅里炒会儿,再把泡好梅菜放入炒,搁料酒,酱油,蚝油,糖,盐(少放),这时把泡梅菜水倒入(不用太多水)闷会儿收汁,撒葱花。

小贴士

炒这菜时,盐别搁早了,梅干菜和蚝油,酱油都有咸味了,何况茄子经过盐腌制会儿,最后快熟的时侯尝咸淡,再搁盐。

梅干菜茄子的留言

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