干锅花菜

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用料  

菜花
五花肉
青蒜和蒜头
干红辣椒或鲜红辣椒
生姜
鸡精
生抽

干锅花菜的做法  

  1. 花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,淡盐水浸泡10分钟漏干水分,五花肉切片,干红辣椒洗净切小段,姜蒜切片(花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。)

    干锅花菜的做法 步骤1
  2. 炒锅放一点点油下菜花中火煸炒,炒到菜花变软盛出(这个过程有点久,一定要炒到变色)

    干锅花菜的做法 步骤2
  3. 炒锅中放宽油,烧热后放入五花肉片煸至焦香,放入辣椒段、蒜片、姜片、盐和酱油翻炒。(生抽比平时炒菜稍多些)

    干锅花菜的做法 步骤3
  4. 放煸炒好的菜花鸡精翻炒均匀再放青蒜叶翻炒几下出锅装盘。

    干锅花菜的做法 步骤4

小贴士

1、菜花一定要选这种长杆子有点绿色的。
2、炒菜花时尽量少放油一定要煸炒到有点脱水的样子,炒肉时油要稍多一些。
3、红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香,(我这个是因为家里有不太吃辣的人所以放得少)

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