烧白

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简介

烧白是川渝农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。

(现在总算补上来了,自觉的拿走吧,(*^__^*)

用料  

带皮五花肉 300g
芽菜 200g
酱油 适量
蜂蜜 适量
老姜 适量
花椒 适量

烧白的做法  

  1. 准备配料

    烧白的做法 步骤1
  2. 准备配料

    烧白的做法 步骤2
  3. 五花肉洗净,放入锅中,加水煮熟。

    烧白的做法 步骤3
  4. 全熟捞出,趁热抹酱油,

    烧白的做法 步骤4
  5. 待酱油沥干之后,放入锅中油煎至皮金黄。

    烧白的做法 步骤5
  6. 切片摆盘。(切好片之后,最好再摸一次酱油更入味,色泽也会更好)。

    烧白的做法 步骤6
  7. 芽菜放在最上面。就可以放进锅中蒸了,小火大概三个小时。

    烧白的做法 步骤7
  8. 把蒸好的烧白倒扣入盘中,就大功告成了。

    烧白的做法 步骤8

小贴士

1、芽菜最好先尝一尝味道,如果较咸,建议先过一次水。
2、芽菜最好是选用宜宾的,味道更好。

烧白的留言

  • 最爱多多猫  2年前  
    0
    会回家尝试做做的~
    作者回复 2年前  
    做了么?

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