梅干菜烧肉

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人做过这道菜

简介

这个奇怪的天气突然就变热了,一下子适应不了,没有什么胃口,前几天都是吃的清清淡淡的,家里我做饭,所以我做什么俺家大爷也就只能跟着我吃什么。今天在家看着《舌尖上的中国》突然好想好想吃肉肉哇~~问在一旁玩手机的大爷“想吃肉不”,大爷听到“肉”字瞬间抬头,整个脸都亮了,睁大他的绿豆眼猛点头。于是,我立马换了衣服朝菜场进发。

用料  

梅干菜烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,过水,温水洗去白沫后控干水。

    梅干菜烧肉的做法 步骤1
  2. 锅内入油,放入姜块爆香。

    梅干菜烧肉的做法 步骤2
  3. 倒入沥干水的五花肉翻炒,炒哇炒,加点料酒,炒哇炒,把肥肉里的有多挤点出来。不然太肥了我吃不下,就只能看着我家大爷狼吞虎咽了!

    梅干菜烧肉的做法 步骤3
  4. 炒到肉的表面有些金黄了,加生抽,老抽,冰糖,接着炒哇炒~~

    梅干菜烧肉的做法 步骤4
  5. 砂锅里铺上梅干菜,我的梅干菜是麻麻做的,灰常的干净放心。所以我没洗就直接铺上了,外面的买的最好还是要洗一下滴~~

    梅干菜烧肉的做法 步骤5
  6. 把炒锅里的五花肉铺在梅干菜上。

    梅干菜烧肉的做法 步骤6
  7. 倒入温开水小火慢炖,水要没过肉肉哦~~一次加足够的水,不可以多次加水,牢记麻麻的教诲。

    梅干菜烧肉的做法 步骤7
  8. 炖啊炖~~炖啊炖~~好香啊~~眼睛不停的看着墙上的钟,快点走快点走。炖了一个半小时,肉肉已经酥烂了。

    梅干菜烧肉的做法 步骤8
  9. 好,最重要的一步,把砂锅里的梅干菜五花肉和汤汁倒回炒锅里收汁。话说我忘了这是在哪里看到的了,说是这样做出来的红烧肉好吃。不管啦~加 入拨好的大蒜,个人比较喜欢大蒜生一点,所以在收汁的时候才放。加适量盐,鸡精调味就大功告成了。

    梅干菜烧肉的做法 步骤9

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