土豆炒牛肉

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简介

家里刚煮了牛肉,所以这几天集中力量解决牛肉。无疑最喜欢拿土豆烧牛肉浓浓的肉汁来下饭,但是没一会儿功夫搞不定的~~所以简化一下,同样下饭的!!

用料  

牛肉(熟) 适量
土豆 一个
青椒 两只
姜丝
葱末
蒜末
生抽
老抽
肉汤

土豆炒牛肉的做法  

  1. 将煮熟的牛肉、土豆、青椒切丁(最近很想念湖南的外婆菜,所以什么都喜欢切丁炒)。

  2. 点火,锅热了倒油,油熟了下入姜末和少量葱末,孜然炝锅。然后倒入牛肉,稍稍翻炒后倒入土豆。

  3. 大力翻炒几下,然后倒入一勺老抽一勺生抽,老抽稍微少些。继续翻炒。

  4. 当颜色上匀后马上倒入肉汤(原汤和开水拿一比二兑成),没过菜的二分之一,稍翻调中小火盖锅盖焖。

  5. 当土豆熟后,待汤水所剩不多后倒入青椒碎,火调大点翻炒,当青椒味出来后倒入葱末蒜末和盐大火翻炒几下后出锅即可。

小贴士

我做的时候拿的是新出的土豆,不太容易熟,若是用老土豆,就要注意控制水和火别让土豆全化,要注意既有土豆绵绵的口感,又要保证土豆的形状。

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