仿85度C的芝士球

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(392 份)
好极了
263
挺好
107
一般
20
1831
人做过这道菜

简介

曾经每次路过85度C,就缠着某人给我买芝士球,9块大洋7小个,吃下去全是浓浓奶酪味,特别的喜欢,现在家里有了烤箱和面包机,突然怀念起那个味道,于是网上搜了方子,赶紧试做几个吃吃看,没想到太美味了,某人早上连吃6个,下次做一定要加2倍的方子,不然真不够吃,哈哈~~~

用料  

奶油奶酪 125克
淡奶油 45+25克
柠檬汁 2.5克
白砂糖 30克
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
黄油(刷模具用) 适量

仿85度C的芝士球的做法  

  1. 将25克淡奶油+柠檬汁2.5克搅拌均匀,放入冰箱冷藏室静置半小时备用

    仿85度C的芝士球的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪微波炉加热一分钟左右,至软化

    仿85度C的芝士球的做法 步骤2
  3. 加入白砂糖

    仿85度C的芝士球的做法 步骤3
  4. 搅拌至无颗粒

    仿85度C的芝士球的做法 步骤4
  5. 加入准备好的酸奶油(即第一步调制的东东)

    仿85度C的芝士球的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    仿85度C的芝士球的做法 步骤6
  7. 分次加入45克淡奶油,拌匀

    仿85度C的芝士球的做法 步骤7
  8. 蛋黄一个个加入奶糊

    仿85度C的芝士球的做法 步骤8
  9. 拌匀

    仿85度C的芝士球的做法 步骤9
  10. 筛入玉米淀粉

    仿85度C的芝士球的做法 步骤10
  11. 拌匀

    仿85度C的芝士球的做法 步骤11
  12. 黄油微波炉加热至融化,用刷子涂抹硅胶模具内壁,将面糊倒入裱花袋,剪一小口,将面糊挤入模具中

    仿85度C的芝士球的做法 步骤12
  13. 将模具放入事先预热170度的烤箱,中下层20分钟后转中层5分钟,取出等凉透了再脱模,放入冷藏室

    仿85度C的芝士球的做法 步骤13
  14. 冷藏了一夜,早上起来吃更美味!

    仿85度C的芝士球的做法 步骤14

小贴士

第一次做,做好觉得完全不够吃啊,下次可以加到2倍的方子,多做一点喔!

很多人说为什么出炉是湿湿的,请大家仔细看方子好么,冷藏后再吃,不要急吼吼的一出炉就啃完!

仿85度C的芝士球的留言

  • 考拉和郭子的手作小天地  5个月前  
    8
    可以用其他面粉代替玉米淀粉吗?小麦淀粉或者普通面粉?低筋面粉?
    作者回复 5个月前  
    小麦淀粉试试吧
  • max-饰公馆  5个月前  
    6
    亲~如果我家烤箱只有3层,中下层是哪一层呢?谢谢
    作者回复 5个月前  
    下层吧
  • 手机用户1798_6fy7  4个月前  
    5
    你说的奶油奶酪是,安佳干酪,还是安佳芝士片
    作者回复 4个月前  
    就是奶酪 不是片
  • Lillianlin_wx  2年前  
    2
    酸奶油多少g啊?就是酸奶吗?
    作者回复 2年前  
    是第一步中淡奶油+柠模汁混合而成的酸奶油
  • ouNi陈  1个月前  
    1
    每次都是中间感觉还没熟 但是顶上已经开始焦了 有啥办法嘛求教
    作者回复 1个月前  
    温度低点 时间延长
  • y3g  5个月前  
    1
    姐姐芝士球保质期多久啊qwq!!!还有就是怎么储藏qwq!谢谢www!!!
    作者回复 5个月前  
    冷藏保存 3-5天吧
  • 肉滚君鹿狸白  2年前  
    1
    为啥做完会回缩啊!!我也要像楼主这样做得萌萌哒!!!
    作者回复 2年前  
    应该不会回缩啊,我做了好几次了
  • 祝利�  14小时前  
    0
    你好,淡奶油做好第一步酸奶油就没有了,余后的淡奶油可以用其他什么东西代替吗

    ?谢谢
    作者回复 14小时前  
    不能 只能用淡奶油
  • lady_chou  7天前  
    0
    烤裂了  是怎么回事
    作者回复 7天前  
    确认下实际温度
  • _KL  24天前  
    0
    放在冰箱可以放多久
    作者回复 24天前  
    三天

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