经典四角粽子包法

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又到端午节啦~粽子走起!
粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等,我妈妈最拿手的就是四角棕啦~包的好看,最重要的是速度快,一分钟可以包五个~
分享一下我妈的包粽技巧,多加练习就可以喔

用料  

粽叶 2片
糯米(酱油) 若干
大肉 若干
糯米 若干
蜜枣 若干
扎线 一捆

经典四角粽子包法的做法  

  1. 准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油

    经典四角粽子包法的做法 步骤1
  2. 取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙

    经典四角粽子包法的做法 步骤2
  3. 填入少量的糯米,摊平

    经典四角粽子包法的做法 步骤3
  4. 放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核

    经典四角粽子包法的做法 步骤4
  5. 在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

    经典四角粽子包法的做法 步骤5
  6. 将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图

    经典四角粽子包法的做法 步骤6
  7. 如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。

    经典四角粽子包法的做法 步骤7
  8. 到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

    经典四角粽子包法的做法 步骤8
  9. 左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图

    经典四角粽子包法的做法 步骤9
  10. 绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。

    经典四角粽子包法的做法 步骤10
  11. 大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉

    经典四角粽子包法的做法 步骤11
  12. 成品!

    经典四角粽子包法的做法 步骤12
  13. 煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~

    经典四角粽子包法的做法 步骤13

小贴士

还可以包板栗粽,蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。
关于煮粽子,我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。

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