梭子蟹烧茄子

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简介

家里有俩小梭子蟹,两根茄子,一棵生菜,用这三种材料即兴制作了这道梭子蟹烧茄子。梭子蟹的鲜美完全融入茄子里面,搭配着生菜还可以解油腻,味道真心不错。

用料  

梭子蟹 2只
茄子 2根
生菜 1棵
葱段 4段
姜片 2片
大蒜 2片
料酒 适量
美味鲜酱油 适量

梭子蟹烧茄子的做法  

  1. 梭子蟹处理干净,切块,在蟹肉上裹些生粉,这样待会下锅蟹肉不易散。
    茄子切段。生菜可以不用过刀,整片菜叶为宜。葱姜蒜切片。以上材料处理好备用。

    梭子蟹烧茄子的做法 步骤1
  2. 锅里倒入稍多点油,先将茄子过油至发软捞出控油备用。

  3. 锅底留多些油,放入葱姜蒜爆香。倒入梭子蟹,切记不要翻动以防蟹肉散掉,待到蟹壳发红以后调入料酒、美味鲜酱油,因为不放盐了,酱油可依口味多加些。再放入茄子进行翻炒,加入适量水焖片刻。

  4. 等到汤汁收得差不多的时候放入生菜叶,翻炒均匀即可出锅,撒上一把葱花又香又漂亮。

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