白玉脆菇
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张岩—幼儿营养新天地
从营养学角度讲：白玉菇中含有丰富的钙、磷、镁、钾、铁等矿物质，而胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素等，在白芝麻中含有丰富的维生素E,维生素A和维生素E是脂溶性的，因此猪肉中脂肪和食用油会促进它们的吸收。将胡萝卜和猪肉切成细丝，急火快炒会减少营养成分的流失。饭后接受一下阳光，不但补充了维生素D,还促进了钙的吸收。
用料
白玉脆菇的做法
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先将五花肉切成肉丝，并将肉放入碗中，倒少量酱油，花椒水，浸润十分钟。
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将白玉菇根部切掉，用流水快速清洗一下，胡萝卜洗掉泥土；然后将胡萝卜切丝，小的白玉菇可不切，大的竖切成两半，并切葱花姜丝。
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锅热放入少许的食用油，油热爆炒葱姜
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然后将泡制好的肉放入锅中，肉丝变白时，倒入白玉菇和胡萝卜丝，倒入少许料酒，翻炒即可
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待七八分熟时，倒入少许鸡精，翻炒一下，放入盐和香油，在菜上撒点白芝麻做点缀，即可得到一盘香喷喷的菜菜。
小贴士
在满足脂溶性维生素摄入的同时，再配一份凉拌菜，这样会更有味道啊。
