彩椒西葫芦炒猪颈肉

简介

彩椒西葫芦炒猪颈肉,我自己很喜欢做的一道很下饭的菜
我自己其实不怎么喜欢吃猪肉,但是我却很喜欢猪颈肉,因为猪颈肉吃起来口感比较有弹性爽口,而且做法不难而且很快捷(为什么这么简单,下厨房就没有几个炒的猪颈肉的菜呢←_←),而且猪颈肉可以根据个人口味喜好做成其他味道或者跟其他蔬菜搭配一起炒

ps:本人大吃省省会人士,这个菜口味可能偏粤菜口味不一定保证合你口味,但保证很下饭

用料  

彩椒西葫芦炒猪颈肉的做法  

  1. 猪颈肉切条(像我这种懒人买的时候叫肉贩帮我切),根据分量假如是两三个人吃,放少许油、半小勺盐、少许黑胡椒粉、一勺半淀粉,然后拌匀放一边

  2. 蒜头剥皮切成片,彩椒、西葫芦切片

  3. 先热锅放入西葫芦先炒一下,放入少许盐炒到半熟,盛出放一边备用

  4. 热锅,倒少许油放入蒜片爆香,然后开始炒猪颈肉,炒到猪颈肉7分熟的时候倒入酱油、一勺白砂糖快速翻炒
    ps:推荐用平底锅这样放少许油就能很快把猪颈肉的油榨出来,热锅之后放油这里要注意不要太多少许就行,因为猪颈肉炒的时候会释出本来的油

  5. 这个时候可以试一下味,看猪颈肉调味程度根据你自己的口味再微调(ps:想我这种喜欢偏甜鲜的可以再放少许糖),放入炒过的西葫芦和彩椒,加入少许的蚝油然后翻炒至彩椒熟了就可以出锅了

小贴士

建议用平底锅,这样做出来效果会好点
没有黑胡椒粉也没关系,可以不放
彩椒跟西葫芦可以换成其他适合炒的蔬菜或者菇类搭配也行,看你自己发挥

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