菜脯洗净切片,用清水泡一会,把多余的盐分去掉。小鱼干和虾皮洗净沥干水备用。
凉瓜洗净切块。蒜头拍碎。
把瓦锅烧热,放入油把蒜末鱼干虾皮爆香,然后放入凉瓜,用大勺翻炒一下。
把水和耗油拌匀,然后延锅边倒入锅里,把菜脯铺在凉瓜面上,盖上盖子小火焖煮6分钟。
放入适量的糖调味就可以关火。
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