菠萝蜜素丁

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人做过这道菜

简介

又到了吃菠萝蜜的季节,菠萝蜜清甜可口,有特殊的香味,但我以前万万没想到用它来做菜,都是嫁到他乡,才知道菠萝蜜做菜很好吃,那种特殊的香味没办法用别的蔬果替代。

用料  

菠萝蜜 300克
鲜百合 2个
荸荠 2-3个
胡萝卜 半根
芹菜 2根
生腰果 少许
油、盐、淀粉水 适量

菠萝蜜素丁的做法  

  1. 把所有的材料洗净切丁。丁的大小根据个人喜好,家里有小朋友的就切小点。

  2. 把胡萝卜、芹菜、荸荠放入沸水里焯一下水。鲜百合也可以放进去焯水,但时间要比前面的材料短,喜好清脆点的就不用焯水。

  3. 生腰果过油炸脆备用。

  4. 锅里留一点炸腰果的油,把之前焯过水的材料倒入锅里炒,然后放入百合与菠萝蜜丁,翻炒一会,放入盐调味,出锅前勾个淀粉芡。

  5. 撒上炸好的腰果,就完成了这个颜色丰富的素丁了,很简单吧。

小贴士

1、先焯水是为了蔬菜容易熟,缩短翻炒时间,如果不焯水直接炒,素丁会比较硬不好熟,多煮了口感也不好,所以焯水是比较简单的方法。
2、这个菜不用放糖调味,因为玻璃蜜本来的甜已经很充足了,再放糖就太腻了。
3、这个菜也可以自己随意调节,比如再加个彩椒,或加鸡腿丁一起炒也非常美味,加鸡丁就要先腌制,炒的时候要把素的跟荤的分开炒。

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