萝卜牛腩

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用料  

牛肉 800g
八角 一个半
香叶 四片
大料 两块
萝卜 3磅
葱姜
柱候酱
花生酱
老抽,生抽,料酒
耗油

萝卜牛腩的做法  

  1. 水大火烧开,放入切好的牛腩,煮一下,去浮沫。(这是为了去血水。)捞出控水,加入两大勺柱候酱。

  2. 起油锅,放油,等油热了放入切好的姜片和葱,炒香。放牛肉,放两铁勺料酒。随便炒炒,放之前煮牛肉的肉汤,放热水也行。没过牛肉。倒入老抽和生抽。放入八角,桂皮,香叶。(老抽上色,生抽增加咸味,如果觉得够咸就不要放生抽)煮四十分钟,期间不要忘了看看水有没有煮干,干了就加热水或者热汤。

  3. 加萝卜,煮二十分钟。时不时整整萝卜,加加水。别煮得有的黑有的白的。同时加糖,一平瓷勺。同时再加耗油,一平铁勺。

  4. 尝尝,差不多就起锅吃吧,甜了加盐咸了加糖。

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