藠头炒肉

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简介

云南人,尤其是红河州人,如果没吃过藠头炒肉,那真的是童年没过好。

用料  

开远甜藠头 200
肉末 400
植物油 适量
适量

藠头炒肉的做法  

  1. 去某宝,希望用关键字“甜藠头”、“红河州甜藠头”、“开远甜藠头”搜索。要那种腌成虎琥珀色还有辣椒的。

  2. 藠头剁碎,肉末下锅翻炒。藠头与肉的比例为1:2,不要放多余的东西,什么葱姜蒜之流一律不放。

  3. 肉末半熟时下剁碎的甜藠头,连腌的汤汁一起倒进去。

  4. 把肉末炒熟就可以出锅了。如果藠头放得多一定不要放盐。下饭赛高,拌面条超美味。

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