腐乳翅根

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用料  

鸡翅根 8根
姜块 1小块
花椒 10颗左右
4-5瓣
料酒 3茶勺
生抽 1小勺
腐乳 2块
1小勺
白胡椒粉 1小勺

腐乳翅根的做法  

  1. 翅根过滚水,划刀

  2. 用3勺料酒、1小勺生抽、1小勺盐1勺胡椒粉与花椒腌制约半小时左右入味

  3. 起油锅,爆香姜蒜,翅根煎至变色,烹料酒

  4. 加3块腐乳,融化后加一碗水,转小火焖

  5. 约20分钟后中火收汁

小贴士

因为腐乳本身有咸味,鸡翅又腌制过,烧的时候切记不要放盐,可适当加一小勺糖。腌制的时候盐和生抽只为提味,不要放多。

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