酸汤羊排

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简介

对不起找不到原图片了,就用自己发布在微博上的照片了。卖相差了点,但是味道还是很好的!酸汤能够很好中和羊肉的膻味。冬天吃着很暖和~

用料  

羊排 250g
4-5瓣
生姜 一小块
大葱 半根
酸汤酱料 3大勺
1小勺
一大勺

酸汤羊排的做法  

  1. 羊排先用胡椒粉、料酒、姜丝、孜然粉腌制一下为佳。这次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉,因为煮熟了,所以入味很难,还是用生羊排为佳

  2. 热锅,倒入一大勺油,7分热了以后倒入切成段的大葱段、姜片和拍散的蒜瓣煸炒出香味

  3. 倒入三大勺酸汤酱。我用的是贵州产的瓶装酸汤酱料

  4. 炒散之后加入羊肉,爆炒

  5. 羊肉变色后加入两碗水,调成小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右,期间如果水烧干了随时加水

  6. 中火收汁,加一小勺盐。出锅

小贴士

可根据个人口味适当用干辣椒爆锅,或者在之后步骤加入红尖椒等佐料。

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