滢滢滢是小吃货
红豆糯米糍
7.7
综合评分
785
人做过这道菜
用料
红豆糯米糍的做法
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红豆沙馅料
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做法：1.提前一天把红豆用水浸泡
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2.煮开水把红豆煲熟煲透，煲好的红豆是能轻易按扁，不能太稀
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3.把煲好红豆放到锅里，加水加适量的黄糖，加热使糖融化
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4.一边小火加热一边用铲子把红豆用力按扁,成沙状(这一部很费力气啊!!!!!)
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5.当锅有点黏底的时候就熄火,然后继续按红豆
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6.当红豆基本成沙状就可以放一边备用了
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PS:红豆沙不能煮得太稀,要成浓稠状,= = 我这次实在木有力气按红豆,所以馅料不是很沙
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糯米皮
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步骤
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把糯米粉,玉米淀粉,油,牛奶,香草精放进大碗,混合一起,搅拌均匀
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用锅烧好水,把上面所述的大碗放进锅里,隔水加热15分钟,用大火
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蒸好的东东是成凝固状态的,可用牙签扎一下看看里面还有没有水状
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等不烫水的时候就开始包咯
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因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的
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用匙羹挖出适量的糯米皮,用手按扁,放上准备好的红豆沙馅料,再像搓汤圆那样搓圆
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最后沾上椰蓉来装饰
