红豆糯米糍

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(69 份)
好极了
46
挺好
15
一般
2
661
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用料  

糯米皮
水磨糯米粉 150克,
玉米淀粉 40克,
香草精 几滴,
25克,
牛奶 250克,
糖粉 50克(可用普通细砂糖代替)

红豆糯米糍的做法  

  1. 红豆沙馅料

  2. 做法:1.提前一天把红豆用水浸泡

  3. 2.煮开水把红豆煲熟煲透,煲好的红豆是能轻易按扁,不能太稀

  4. 3.把煲好红豆放到锅里,加水加适量的黄糖,加热使糖融化

  5. 4.一边小火加热一边用铲子把红豆用力按扁,成沙状(这一部很费力气啊!!!!!)

  6. 5.当锅有点黏底的时候就熄火,然后继续按红豆

  7. 6.当红豆基本成沙状就可以放一边备用了

  8. PS:红豆沙不能煮得太稀,要成浓稠状,= = 我这次实在木有力气按红豆,所以馅料不是很沙

  9. 糯米皮

  10. 步骤

  11. 把糯米粉,玉米淀粉,油,牛奶,香草精放进大碗,混合一起,搅拌均匀

  12. 用锅烧好水,把上面所述的大碗放进锅里,隔水加热15分钟,用大火

  13. 蒸好的东东是成凝固状态的,可用牙签扎一下看看里面还有没有水状

  14. 等不烫水的时候就开始包咯

  15. 因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的

  16. 用匙羹挖出适量的糯米皮,用手按扁,放上准备好的红豆沙馅料,再像搓汤圆那样搓圆

  17. 最后沾上椰蓉来装饰

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