花椒叶馒头

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春夏之交,花椒叶鲜嫩味美,是采摘食用的最佳季节。用新采的花椒叶蒸的馒头,香气扑鼻,吃到嘴里,满口都是花椒的香味,味道不是一般的赞!

用料  

普通面粉
花椒叶
盐少许
发酵粉

花椒叶馒头的做法  

  1. 新鲜的花椒叶择去杆,留下嫩叶。注意小刺

    花椒叶馒头的做法 步骤1
  2. 洗净切碎备用

    花椒叶馒头的做法 步骤2
  3. 切碎的叶子加到面粉里,放少许盐拌匀

    花椒叶馒头的做法 步骤3
  4. 温水加发酵粉化开后,倒入面粉里,和成较硬的面团,室温发酵至两倍大

    花椒叶馒头的做法 步骤4
  5. 发酵后的面团分成均匀的几等份,揉圆成馒头胚,盖上棉布发酵

    花椒叶馒头的做法 步骤5
  6. 发好的馒头胚上笼蒸30分钟即可

    花椒叶馒头的做法 步骤6
  7. 热腾腾、香喷喷、松松软软的椒叶馒头,里面夹上豆豉炒的辣椒,那叫一个过瘾啊!

    花椒叶馒头的做法 步骤7

小贴士

没有新鲜的花椒叶,用晒干的花椒叶碾碎也可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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花椒叶馒头的答疑

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