生菜肉丸汤

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简介

快手晚餐。容易准备,食材简单,汤水美味。

用料  

猪肉馅 250g
生菜 500g
橄榄油 一茶勺
葱姜末 少许
五香粉 少许
味极鲜酱油 少许
淀粉 少许
盐味精 少许

生菜肉丸汤的做法  

  1. 肉馅放葱姜末,味极鲜,橄榄油(花生油也可以呀),少许盐调味。为了口感滑口,我打了一个鸡蛋在肉馅里,用筷子沿一个方向搅拌。觉得肉馅稀了,放一些淀粉,继续搅拌。直到你觉得筷子能夹起大块肉馅不掉下来。

  2. 腌制肉馅的空儿,洗生菜。

  3. 锅里放水,煮开。喜欢汤多的就多放一点水,但要漫过肉丸。

  4. 用小汤勺一只把肉馅挖起来,团成类似丸子状,放入水中。

  5. 煮开5分钟,撇去浮沫。放生菜叶。煮2,3分钟 加盐,味精少许,出锅。

小贴士

担心肉馅会稀,没有放料酒。如果介意有一点腥味,可以倒一点料酒,然后多放点淀粉让肉馅粘稠就好。

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