咸蛋焗茄条

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人做过这道菜

简介

前阵子吃到了很好吃的咸蛋炒茄煲!好吃到一个星期我们能吃好几次!!!
是我很喜欢的茄子做法~~

刚好前几天休息在家就把这个菜做了o(* ̄▽ ̄*)ゞ
虽然菜谱图拍的这么丑!!!但是味道真的不错!!!!!
看步骤图应该能看出用了不少咸蛋黄!炒着炒着咸蛋黄就全融进茄子了!!

用料  

咸蛋 2个
茄子 2根
蒜头 1瓣
生姜 少许
适量
适量
鸡精 适量

咸蛋焗茄条的做法  

  1. 先把茄子切成条,生姜和蒜头切末。(锅里可以先烧水一会焯茄子,水的量要能完全没过茄子)

    咸蛋焗茄条的做法 步骤1
  2. 咸蛋拨好,把咸蛋黄和咸蛋白分开来。(这个是咸蛋黄,蛋白已经分开了但忘记拍了.- -

    咸蛋焗茄条的做法 步骤2
  3. 锅里水烧开,放入茄子,焯水,茄子用筷子能扎过去软了就可以捞出来了

    咸蛋焗茄条的做法 步骤3
  4. 锅里倒入适量油,油热后放入生姜小火煸炒出香味加入蒜末煸炒。

    咸蛋焗茄条的做法 步骤4
  5. 放入咸蛋黄翻炒几下再加蛋白翻炒几下

    咸蛋焗茄条的做法 步骤5
  6. 放入茄子炒匀,加入适量盐、糖、鸡精炒匀,勾芡下就好了

    咸蛋焗茄条的做法 步骤6

小贴士

1.我用了三个咸蛋黄和1个半的咸蛋白,这个咸蛋的量你们可以按口味自己加。
2.第六步可以试下味道,如果觉得够咸了不加盐也可以。

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