苏芙蕾奶酪蛋糕

简介

根据其他人做的改动。

用料  

砂糖 15g
蛋白 90g
黄油 25g
蛋黄 40g
奶油奶酪 250g
砂糖 40g
玉米淀粉 8g
牛奶 140ml

苏芙蕾奶酪蛋糕的做法  

  1. 把材料都准备好

  2. 奶酪放微波炉叮软和融化后的黄油搅拌均匀,打发一下。

  3. 两个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开

  4. 在蛋黄中加入20g砂糖,搅拌均匀,再加入玉米淀粉搅拌均匀

  5. 在装蛋白的碗里加入一点砂糖,打发两分钟,然后分两次加入剩余砂糖,第一次加入后用搅拌器打发30秒,在加入剩余砂糖,花圈搅拌均匀。

    苏芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 牛奶煮沸加入蛋黄中快速搅拌,放入沸水中打发至粘稠,然后加入奶酪里打发。

  7. 加入打发后的蛋白,先加入四分之一切拌,最后把剩余的蛋白加进盆里搅拌。

  8. 倒入蛋糕模中,放入加热水的烤盘中放入烤箱下层烘烤,温度为上下火170度烤15分钟,之后转150度烤25分钟。由于我是活底蛋糕模,因此在加了一个披萨底盘,防止漏水。

    苏芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 考完后不要取出来,放在烤箱中继续闷60分钟。然后取出保鲜膜封好放入冰箱冷藏一晚。

    苏芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤9

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