川北凉粉

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简介

家做川北凉粉,味道媲美大川菜馆子

用料  

凉粉(清美牌) 1盒
葱花 少许
蒜蓉 3颗
辣椒面 4茶匙
花椒 20颗
皇城老妈工坊的红油火锅底料 1茶匙
麻油 2茶匙
红油 1茶匙
生抽 3茶匙
白芝麻 1茶匙
葵花籽油 2茶匙

川北凉粉的做法  

  1. 先制作辣椒调料:葵花籽油下锅烧热,改小火,倒入花椒,辣椒面,一茶匙皇城老妈火锅底料,生抽酱油,微微翻炒关火装起放凉。(火不能大,花椒焦了就不香了)。

    川北凉粉的做法 步骤1
  2. 凉粉切条放进干净大碗,撒上备好的蒜蓉葱花,加入少许糖,盐,一茶匙白醋,芝麻油,红油,以及前面做好的辣椒调料,香辣美味的川北凉粉大功告成!如果能加入炸黄豆/花生,好味的泡豇豆丁就更美味了

    川北凉粉的做法 步骤2

小贴士

皇城老妈的火锅底料一定要放,味道很香。超市买不到可以去淘宝天猫商城。

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