茄子饼

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简介

茄子饼是一道充满回忆的菜。小时候妈妈常常做给我吃。

用料  

茄子 一根
少量
淀粉 少量
适量

茄子饼的做法  

  1. 将茄子切片,放入碗中,加入少量盐腌制

  2. 将蒜切成蒜茸。

  3. 将腌制好的的茄片用手揉软,拧干水分

  4. 拿一个大碗,将揉软的茄子,蒜茸,淀粉,料酒,香油,酱油混合,搅拌,可加入适当的水,调成糊状

  5. 平底锅加热,倒入少量油。用勺子盛将调好的茄子糊入锅中,成型后,翻另一面,同时用铲子将茄子糊压平成饼状。同样的方法做茄子饼。

小贴士

如有玉米粉,木薯粉也可以。煎出来透明的,QQ的,很好吃!

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