焗藕饼

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简介

有天突然很想吃藕饼'没有做过'就在下厨房里搜配方'发现全是香煎藕饼''不是我要的那种'就在配方上稍微改动了点''还多好吃滴'''满足'''

用料  

莲藕 一根
猪肉末 适量
料酒 一勺
淀粉 适量
面粉 适量
葱姜蒜 适量
大葱 适量
耗油'生抽 适量
盐味精胡椒粉花椒粉 适量
鸡蛋 一个

焗藕饼的做法  

  1. 把藕切成0.3cm左右的薄片'(不要太薄太厚)把肉末放到大碗里'加入适量蛋白'料酒'姜末'盐'味精'胡椒粉'花椒粉'淀粉'在加入适量的水拌匀'

  2. 把调好的肉末放在两片藕中间'适量的多点'按压藕片使肉末充分的夹在藕片中间'藕洞中也能有肉末'

  3. 夹好所有藕饼后'做面糊'在面粉中加入全蛋液和水'加水的时候一边调匀一边加'只要面糊能挂住在藕饼上就可以了'

  4. 锅里加油'一边裹藕饼'一边炸藕饼'炸好所有藕饼后'装盘备用

  5. 锅里加入适量的油''把全部藕饼放进去'加适量的水'使大半藕饼没入水中'加入适量耗油'生抽'姜丝'蒜片'盐'味精'胡椒粉'大葱丝'盖上锅盖'焖煮3分钟'

  6. 煮好后'先把藕饼装盘'在剩下的汤汁中'放入葱花'和调好的淀粉汁勾芡收汁''把收好的汁淋在藕饼上'完工

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