快手牛仔骨

3 人做过这道菜
经常做饭时都是临时兴起,所以很多需要腌制隔夜的肉类也都是匆匆临时腌制下罢了,不过出来的味道事实上是不比过夜腌制过的差的,所以不要看到菜谱上写着需腌制非常久而不敢尝试。韩式烧烤微辣牛仔骨奉上:)
由于第一次上传菜谱,忘记拍步骤照,以后补上

用料  

牛仔骨 2条大的
韩式烧烤酱 根据肉量加,喜欢甜就多加些
葱花和葱段 适量
姜片儿 2-3片
蒜末 5-7瓣(个人口味加减)
柠檬汁 一小勺
黄油或食用油 适量
熟白芝麻 适量
生抽 适量
香油 少许
黑胡椒 适量
料酒 适量

快手牛仔骨的做法  

  1. 牛仔骨放冷水里将血水去掉,同时准备葱姜蒜等其它材料。沥干牛仔骨切小块儿放入大碗中备用。

    快手牛仔骨的做法 步骤1
  2. 往盛牛仔骨的碗中开始放料,料酒一勺,韩式烧烤酱3到4勺(可多放),生抽少许,姜片,蒜末放一半,我是四川人所以还是微微加了点辣椒粉,放完后,注意一点要拿个勺子不停敲打牛肉,一直搅拌敲打,十分钟的时候可以放黑胡椒粉,再重复敲打。最后我的秘诀是加几滴柠檬汁,很清香;p
    腌制时间最短不要少于15分钟,时间充裕的当然越长越好。

  3. 平底锅放油,黄油香,菜油就一般些,我因为家里黄油太多这次就用了黄油,但是黄油有一点就是火不能开大,否则会变味儿。下另一半蒜末炒香,然后连同酱汁一块儿把牛仔骨用筷子一一在锅中铺好开始煎。一面肉变白后再稍等会儿即可翻面,我来回翻了三次。期间喜欢味儿重的可以加烧烤酱,盐,或者其它自己喜欢的调料。快出锅前,放葱白段,浇一点点香油,就可以起锅了!

    快手牛仔骨的做法 步骤3
  4. 装盘浇汁儿撒芝麻,开吃

    快手牛仔骨的做法 步骤4

小贴士

煎的时间不要太长,熟了即可。配米饭最佳!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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快手牛仔骨的答疑

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