碗粿(水粿)

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简介

水粿是新马的特色小吃,软软的粿搭配菜脯(萝卜干)和特色辣椒酱,非常好吃^_^。现在旅居在外,想吃家乡的食物要自己动手做。

这个食谱是朋友的,我只是将它发扬光大而已。

用料  

粘米粉 150克
王米淀粉 10克
2~ 3克
200~220克
沸水 400~ 420克
菜脯(萝卜干) 适量
蒜茸 适量
酱油 适量
黑酱油 少许
肉碎 适量

碗粿(水粿)的做法  

  1. 模具(小碗或小杯)入蒸锅,蒸热约5分钟。

    碗粿(水粿)的做法 步骤1
  2. 粘米粉、王米淀粉、盐和水搅拌均勺。

  3. 加沸水,快速搅拌成米浆(很稀,不要怀疑)

  4. 加油,搅拌均匀。

  5. 用小汤勺装1勺入模具。

    碗粿(水粿)的做法 步骤5
  6. 大火蒸15~ 20分钟。

    碗粿(水粿)的做法 步骤6
  7. 这时,热油锅,下肉碎炒至出油;下洗净沥干的菜脯,翻炒,下酱油和黑酱油调味。

    碗粿(水粿)的做法 步骤7
  8. 水粿搭配炒香的菜脯一起吃,配辣椒酱更美味。

    碗粿(水粿)的做法 步骤8

小贴士

刚蒸好的水粿上面有一些水,倒掉就可以了。这时水粿很软,放1~ 2个小时,完全冷却后就软硬刚好。

碗粿(水粿)的留言

  • 手机用户5751_es0q  5天前  
    0
    是哪种玉米淀粉?是那种玉米生粉煮菜的吗
    作者回复 5天前  
    对,超市都有的,包装上写着玉米淀粉

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