姜葱炒蟹

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简介

小时候经常吃妈妈做的一道菜,虽然螃蟹有很多做法,但是个人还是觉得这个传统做法最好吃。传统做法也可以吃出全新味道哦!!

用料  

膏蟹 4只
蒜头 4瓣
姜丝 适量
辣椒 2根
2根
生抽 2汤匙
蠔油 1茶匙

姜葱炒蟹的做法  

  1. 把膏蟹洗浄,用厨房纸吸干水分,拍上少许淀粉。

  2. 锅内放油(稍微多一点),油热后下螃蟹煎炸至两面金黄,捞起备用。

  3. 酱汁:生抽,蠔油,白糖,生粉,水;调匀备用。

  4. 锅内留底油,下蒜头,姜丝,辣椒爆香,把螃蟹回锅,下酱汁翻炒片刻,把锅盖盖上焖几分钟,直到闻到香味打开盖,最后把葱段下锅翻炒片刻即可。

小贴士

1.在煎蟹的时候不要不停的翻炒,不然就会把蟹膏全部炒散了。
2.焖蟹时只要几分钟,闻到蟹香就可以,太久了蟹就会太老不好吃了。

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