懒人无油健康版红烧肉

简介

不用烧糖色,简单易操作的懒人版红烧肉,而且烧制过程中不用放油,健康不油腻。

用料  

五花肉 500g
黄酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
鲜山楂 2个
冰糖 适量
适量

懒人无油健康版红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块洗净,放黄酒腌制半小时,黄酒以没过肉块为宜。

  2. 油锅烧热,放入沥干的肉块,小火炒至水分收干,肉块呈微焦黄色,放入老抽、生抽和冰糖炒至颜色滚匀,加入开水烧开

  3. 转移至砂煲中,放入山楂,大火再次烧滚后转小火炖至软糯,加适量盐调味,大火收汁

小贴士

腌制时一定要用黄酒;加水时要加入开水

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