西瓜蛋糕

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人做过这道菜

简介

这款蛋糕很好做的,只需做个双色的戚风蛋糕就可以了。只是做的时候有些捉急,最后的几个步骤忘记拍照片了,不过亲们根据过程绝对可以做好的。有兴趣的小伙伴们随我一起操练起来吧~

用料  

低筋面粉 73克
蛋白 5个
蛋黄 5个
玉米油 40克
牛奶 40克
奶粉 10克
细砂糖 90克
红曲粉 2克
抹茶粉 2克
黑芝麻 少许

西瓜蛋糕的做法  

  1. 材料准备 先将蛋白和蛋黄分离 面粉和奶粉混合

    西瓜蛋糕的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器将蛋白先打至呈较粗泡沫状态

    西瓜蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入20克细砂糖,继续搅打至较浓稠的状态

    西瓜蛋糕的做法 步骤3
  4. 继续加入20克细砂糖,将蛋白搅打至出现纹路

    西瓜蛋糕的做法 步骤4
  5. 第三次加入20克细砂糖,将蛋白继续搅打至干性发泡状态

    西瓜蛋糕的做法 步骤5
  6. 将剩余的30克细砂糖倒入蛋黄中,用手动打蛋器打均

    西瓜蛋糕的做法 步骤6
  7. 再将蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶,搅打均匀

    西瓜蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋黄糊中筛入混合好的低粉和奶粉,

    西瓜蛋糕的做法 步骤8
  9. 用橡皮刮刀翻拌均匀

    西瓜蛋糕的做法 步骤9
  10. 取一小部分蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀

    西瓜蛋糕的做法 步骤10
  11. 将上一步中混合好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀翻拌均匀

    西瓜蛋糕的做法 步骤11
  12. 这是全部混合好后的蛋糕糊

    西瓜蛋糕的做法 步骤12
  13. 将混合好的蛋糕糊分成两份,一份多点,一份少点,多的用来制件西瓜瓤,少的用来制作西瓜的外皮

  14. 先将少的蛋糕糊里筛入抹茶粉,翻拌均匀后,倒入8寸蛋糕模具的底部

  15. 再将多的那部分蛋糕糊里筛入红曲粉,撒一些黑芝麻,翻拌均匀

  16. 将红色的蛋糕糊一点点的盖在绿色的蛋糕糊上,这个过程一定要轻轻的,否则双色蛋糕就不分层了,也可以把红色蛋糕糊先装入裱花袋中,再一点点挤在绿色蛋糕糊上

  17. 烤箱150度预热,中下层,上下火,一小时左右(温度和时间仅供参考)

    西瓜蛋糕的做法 步骤17

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