珍珠菇炖五花肉

简介

吸饱了肉汁的珍珠菇是主角

用料  

五花肉 200g
珍珠小花菇 一袋约100g
八角 2个
草果 2个
老姜 5片
干辣椒 2个
生抽,老抽,糖 若干

珍珠菇炖五花肉的做法  

  1. 放少量油入锅,约四成热时放入草果八角爆出香味后,放入切好的五花肉块,炒至肉微黄,出油

  2. 放入姜片,干辣椒段,老抽2匙,生抽3匙,糖3匙,炒出糖色后放入发好的珍珠菇及泡菇的水,翻炒,大火烧开后,小火焖煮30分钟即可

小贴士

1、珍珠菇也可用别的干货替代,如花菇,香菇等。2、可把干珍珠菇放入一密封容器,加水加盖后使劲摇晃,清洗换水后重复2次,可让干菇迅速泡发,不必等几小时,另外,最后一次泡干菇的水可用来煮肉,不必倒掉。3、这道菜受欢迎的总是干茹,肉已成陪衬。

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