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菜谱

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云2021108的厨房  云2021108
这款凉菜很适合出现在夏日餐桌上，就是那一盒老囱汁比较难求，只能靠自己慢慢收集

用料  

牛腱 1000g
葱姜蒜生抽 适量
八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒，（爱吃辣的人加上辣椒) 少许

菜谱的做法  

  1. 老卤汁解冻，肉飞水

    菜谱的做法 步骤1

  2. 准备好上图配料：姜去皮切片，葱切断，蒜去皮，干料洗净

    菜谱的做法 步骤2

  3. 将1，2所有材料入锅加水盖上，先大火煮开，接着文火两小时左右出锅放凉

    菜谱的做法 步骤3

  4. 切片装盘，另调上醋，生抽，麻油，葱，蒜汁从上倒入即可

    菜谱的做法 步骤4

小贴士

完成后卤汁去渣装入容器内入冰箱冷冻下次接着用。此汁最久放半月左右后需要取出解冻煮沸后可持续保存下去。我的卤汁已经4年之久了

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该菜谱发布于 2014-05-04 19:55:33
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