快手鸡蛋葱油饼

简介

不需和面、不用发酵~快手早餐不二之选!

小时候在安庆,外婆经常做的鸡蛋饼。不知道对大家来说是不是家乡的味道?福建的舍友也说在老家也经常吃~(不过是甜的)。

用料  

鸡蛋 一枚
面粉 250g
胡椒粉 少许
两茶匙
小葱 两棵

快手鸡蛋葱油饼的做法  

  1. 面粉放入干净大碗中备用

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤1
  2. 打入鸡蛋,慢慢注入少许凉水。一边倒水一边搅拌。

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤2
  3. 等到面粉从絮状变为糊状,便停止加水。

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤3
  4. 往一个方向搅拌。直到面糊中的大颗粒全部溶解,状态粘稠平滑。

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤4
  5. 加入葱、胡椒、两勺盐,搅拌均匀。喜欢清甜口味的童鞋们可以少放盐,面粉本身的甜味就会凸显胡来。

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤5
  6. 好啦!面糊ready!现在可以在锅中倒入少许色拉油,大火加热。

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤6
  7. 将面糊缓缓注入锅中。本人觉得这是个技术活。倒入锅中的面糊会迅速凝固,所以要在定型前,把面糊调整成一个理想的形状。

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤7
  8. 尽量让面糊留淌到锅内,均匀饼的厚度,太厚不容易熟,太薄又没有口感。(本人在面糊中加了些榨菜~北方口味~大家可以加自己喜欢的食材,比方说豇豆、萝卜干神马的)

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤8
  9. 等到两面金黄就可以起锅啦!蘸点豆瓣酱风味更佳哦!

    快手鸡蛋葱油饼的做法 步骤9

小贴士

速度很快~10分钟不到就能吃到!

祝大家早餐愉快!

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