蘑菇山药冬笋排骨汤

用料  

蘑菇山药冬笋排骨汤的做法  

  1. 将从市场买回来的直排切成段(当然这一步买的时候就可以让师傅代劳),山药切滚刀(可以稍微切得大块一点,以免炖得太烂)口蘑切成薄片,冬笋剥皮切成小段。

  2. 在锅中倒入少许油,开大火至油稍许冒烟,将排骨倒入锅中翻炒,炒至排骨变色即可盛出备用。

  3. 将锅中倒入适量水(一次加足,中途不要加水),
    煮沸后放入炒好的排骨,另加少许生姜片,开大火煮半小时。最后将山药,口蘑及冬笋放入,再加入少许食盐,改文火炖40分钟。起锅后撒上葱花,黑胡椒碎即可。

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