孜味鸡翅煎

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简介

自己看着厨友的菜谱摸索的,味道还不错,外焦里嫩,一个人也能吃完一整盘啊!!而且做起来也是很简单的哟~!

用料  

鸡翅 八个
洋葱 半个
胡椒 适量
盐巴 适量
料酒 适量
孜然 适量
辣椒面 根据个人口味可加可不加
味精 少许
生姜 小半个
葱花 少许

孜味鸡翅煎的做法  

  1. 鸡翅洗净,用小叉将鸡翅整体戳洞,抹上盐巴、胡椒粉,稍微按摩之后放入容器中,然后倒入少许料酒,盖上保鲜膜,腌制二十分钟左右。

  2. 将生姜切片,洋葱切丝,香葱切碎备用。

  3. 锅里掺水,生姜切片,大火加热两三分钟后放入腌制好的鸡翅和切好的姜片,盖上盖子煮到鸡翅基本熟透为止。其间不时用小叉在鸡翅上戳孔,使热汤进入鸡翅内部,防止外熟内红的半生不熟状况发生。

  4. 大火煮10-15分钟后,确认鸡翅已基本熟透之后从锅中捞出,姜片可以起沥水备用。(热汤建议倒掉不要。)此时备好平底锅,加热,倒入适量食用油,继续大火加热到油锅冒烟后倒入煮好的鸡翅和姜片翻炒,(小心不要被溅出的热油烫伤!)待鸡翅表面有焦黄色时,按口味撒上适量孜然,翻炒;再加入适量味精,翻炒;再加入适量辣椒面,翻炒;加入切好的洋葱丝和葱花,翻炒;出香味之后盖上锅盖焖两分钟,待外焦里嫩时关火出锅摆盘即可(☆_☆)

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