当黑啤酒风味吐司遇上Baileys

简介

最美的转化,香气醉人的吐司。

黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。

百利甜酒,英文名: BAILEYS®, 深受广大女性消费者喜爱的洋酒品牌。采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆这些高品质元素的自然结合·她融合了爱尔兰的经典。通过独特的酿造工艺技术,百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感,又达成了奶油和威士忌的美妙融合。

用料  

高筋面包粉(面团) 300g
盐(面团) 3g
糖(面团) 30g-50g
干酵母(面团) 4g
鸡蛋(面团) 1个
黑啤酒(面团) 145g
黄油(面团) 25g
黄油融化(馅料) 20g
葡萄干(馅料) 50g
熟燕麦(馅料) 20g
baileys甜奶酒(馅料) 50g
鸡蛋液(刷表面用) 20g

当黑啤酒风味吐司遇上Baileys的做法  

  1. 1.将面团用材料除黄油外都放进面包机按揉面+1次发酵程序(揉面运行20分钟后加入黄油)。
    2.将馅料材料混合放进密封容器(避免酒气挥发),让酒味侵入葡萄干和燕麦片。

    当黑啤酒风味吐司遇上Baileys的做法 步骤1
  2. 3.拿出一次发酵好的面团,擀面团成椭圆大饼后装上一半馅料铺均匀。

    当黑啤酒风味吐司遇上Baileys的做法 步骤2
  3. 4.卷好封口后放入吐司磨具(刷油),进入烤箱进行第二次发酵(30分钟)。
    5.发酵好后~吐司表面刷蛋液,将剩下的馅料铺在吐司表面。
    6.上下火150度,烤50分钟-60分钟(30分钟或表面金黄后盖锡箔纸继续烤)。

    当黑啤酒风味吐司遇上Baileys的做法 步骤3

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