香酥刁子鱼

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简介

生长在长江边上,新鲜的刁子鱼一直是我的最爱。

用料  

刁子鱼 2两
面粉 2勺
一小勺
辣椒面 根据自己喜爱
葱 姜 蒜 适量
芝蔴 两勺
孜然粉 少许

香酥刁子鱼的做法  

  1. 面粉加水调成糊状,并加少许盐。

  2. 锅内放半斤油,并烧至八成热。

  3. 将处理好的刁子鱼裹上面糊,放进油锅内炸,直至炸成金黄色捞出。

  4. 将油锅内的油倒入容器后留少许油在锅内,下姜、蒜、花椒、辣椒面在锅内爆香,然后放入炸好的刁子鱼在锅内煸炒,出锅前放入葱花、芝麻、孜然粉。

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