芝士脆脆棒

Name: 芝士脆脆棒
Ingredients: 60g帕马森芝士粉; 90g低筋面粉; 270g高筋面粉; 70g奶油奶酪（kiri芝士）; 170g（预留30g）清水（根据面粉的吸水性决定）; 2g盐; 27g糖; 1.5g（必须精确不能多）酵母; 23gbutter

7.2 综合评分

12 人做过这道菜

因为偶尔的懒惰而使棒棒更好吃更脆^ω^
应各位朋友把这个配方写出来
现在差不多每天都做一些给自己咬嘴
平时就算多好吃的饼干，我也最多吃两三块，这种是吃到停不了口
嘻嘻，懒人请用面包机

此配方分量比较多 28*28烤盘差不多十盘的量
可以将分量减少到三分一^ω^

用料

140g的水调温到35-40℃左右，加入酵母搅拌均衡
在打蛋盘里称入糖，盐，芝士，芝士粉，面粉过筛
所有以上材料混合
倒入酵母水揉成团，此时轻手酌情加剩余的水
（根据面粉的吸水性而定）
揉成面团后加入软化的butter，然后用力揉止光滑（一般10-15分钟）盖上保鲜膜，温暖处发酵到原来的2-2.5倍大
因为我很懒，这一步我直接扔面包机（我家的面包机揉不出膜）和面，叮一声发酵结束
这一步是关键，可以令棒棒更脆的步骤，将发酵好的面团盖上保鲜膜，直接扔冰箱冷藏12-20小时，然后拿出来排气，醒发（松弛）15分钟，然后造型入烤箱。
一般切一小团面擀2mm厚，再切长条，放入烤盘，喷水
此时如果想增加钙的话，可以扫一层蛋白，撒一些黑芝麻和白芝麻
放入已经160℃预热好的烤箱中层，烤13-15分，表面金黄即可
（温度请根据自家烤箱脾气而定）
出炉凉了，就非常香脆。未吃完的请密封保存噢^ω^