腊肉豌豆饭

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糯糯的米、绿油油的豆豆加上油油的腊肉,这个组合只有四个字能形容它!秀色可餐!

用料  

糯米 300g
青豌豆 200g
腊肉 100g
花椒 少许

腊肉豌豆饭的做法  

  1. 先将糯米用水煮过,水开后2分钟起锅,用滤瓢将水滤干净

  2. 将腊肉煮熟切丁备用

  3. 将腊肉丁加青豌豆用油炒一下,先下腊肉煸出油后再下青豌豆,大约2分钟后将煮过的糯米放到锅里翻炒,此时可以将花椒加入,翻炒一会看着所有材料已混合,就可以关火备用

  4. 准备一张纱布,将纱布铺在蒸隔上,将炒好的糯米饭装在放了纱布的蒸隔里!上锅蒸!水开了后30分钟就好了!

    腊肉豌豆饭的做法 步骤4

小贴士

腊肉要烟熏过的好吃些,糯米饭不用加盐,因为腊肉含盐量很高!蒸后味道刚刚好!还有蒸隔一定要用纱布隔一下!这样蒸出来的糯米饭有韧性但不会很软,我实验了几次(用砂锅煮,用电饭煲煮)要不粘锅糊了,就是太耙太软!只有有上面这个方子效果最好!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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腊肉豌豆饭的答疑

  • 涩女郎_9vqp  7个月前  
    0
    开水蒸还是冷水蒸?
    作者回复 7个月前  
    冷水蒸

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