林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜

简介

牛骨汤营养丰富,成品比较澄清,那种淡淡的骨香味,虽不浓郁,却有一种“润物细无声”独特魅力,让人反应过来时已经难以割舍。

用料  

牛骨 1000克
牛胸口肉 500克
胡萝卜 200克
洋葱 200克
芹菜 100克
6克
青蒜 1根
水量 1800毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜的做法  

  1. 1、牛骨处理成5厘米的段,牛肉切5-8厘米见方块;

  2. 2、牛肉冷水下锅,汆烫4分钟左右,捞出洗净;

  3. 3、胡萝卜切滚刀块,洋葱去皮切块掰散,芹菜去叶;

  4. 4、将处理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱,烤至深黄;

  5. 5、盖上锅盖,大火催开后,小火煲制3小时左右(若使用捷赛自动烹饪锅,则启动【煲靓汤】功能)即可);

    林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜的做法 步骤5
  6. 6、待烹饪结束后,捞出牛肉备用;

  7. 7、将剩余的汤撇去浮油、过滤汤渣即可。

    林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜的做法 步骤7

小贴士

【要点】
1、烤牛骨时,烤出来的牛骨油要及时清理掉;
2、牛肉食用时可切片,再加适量盐调味;
3、处理好的清汤可做任意汤锅的锅底,如加入韩式酱料做成韩式酱汤等。

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