将鸡翅平铺到锅中,加水至浸没所有鸡翅。放入姜片,大火煮。开锅后将漂浮的脏沫捞出。
以家里盛粥的大汤勺为准,加入黄豆酱油两勺,米醋半勺,料酒一勺,白砂糖三分之一勺。放入盐适量,鸡精,胡椒粉。放入花椒三枚。如果喜欢,可以放入红辣椒若干。
小火慢炖,直至汤汁全部收缩,注意千万不要把锅烧糊,时时关注汤的情况,锅底剩一层粘稠状汤汁为佳
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