正宗豆角粘卷子

简介

正宗平谷味!哈哈哈哈哈!

用料  

面粉 两人份
温水(和面) 一碗
豆角 两人份
少许
少许
排骨老汤(熬豆角) 一大碗

正宗豆角粘卷子的做法  

  1. 第一步:必然是炒豆角,这个怎么好吃怎么炒,我的很简单。就是下油,葱姜蒜,然后直接下了豆角,加入酱油,盐。豆角炒至百分之80,90变色就可加水(我直接用的炖排骨的老汤,材料很全)。

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤1
  2. 第二步:

    和面,卷子做好是否有层数取决于此!记得温水和面,如何判定温水?就是手触碰有点温温热热的!

    可以做成发面的,(和面前加入发酵粉)重点:面不能活太硬,否则没法吃。面软(水多面少)面硬(水少面多)手可以感觉到。

    最后,用擀面杖擀平

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤2
  3. 第三步:擀好后,先放油(根据个人选择,我放的是花生油),把油均匀铺开。接着在上面撒盐,撒花椒面(此处可创新噢)

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤3
  4. 第四步:卷是咋来的? 就是从一头卷起来的嘛。卷完后好像肉龙,是不是?

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤4
  5. 第五步:用刀切成3cm宽。

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤5
  6. 中间由于太忙忘了拍照,然后拉起,扭一下,像拧麻花一样。拧好四五个小条就把两头捏在一起。(不拧也没关系噢,就为了不散好看,如果上锅蒸的话,可以考虑不拧)放在豆角上。喜欢吃烤的感觉就贴在锅边。

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤6
  7. 然后出锅,今天着急了。做的有点仓促。但味道真的太好了,可能因为是排骨汤的功劳,哈哈。

    正宗豆角粘卷子的做法 步骤7

小贴士

时间分配很重要,先炒豆角,放上水后,趁着这个空就可以去和面,做卷子了,然后上锅,上锅后可以抓紧时间去洗厨具(养成好习惯)不过要小心是否会糊锅噢。

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