葱爆羊肉

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简介

葱爆羊肉是横贯东西的北方人最爱吃的一道家常菜,香嫩的羊肉配着嫩嫩的大葱,在口中的余香真是千回百转~今天树叶就来教大家做这道最受欢迎的家常菜!

用料  

葱爆羊肉的做法  

  1. 羊肉切片,待羊肉片彻底融化后加入料酒,少许盐,鸡精,酱油,姜片腌制15分钟左右

  2. 葱白斜刀切成大片备用

  3. 起油锅,热油,油锅里可以放几粒花椒炸油,这样味道更香,不过要把炸完的花椒撇出来,不然影响口感,油热以后将腌制好的羊肉迅速倒入锅中快速翻炒,然后喷入料酒和少许生抽(一定要少,否则影响色泽)

  4. 待羊肉变白后,倒入葱白迅速翻炒几下后,加少许盐和鸡精(因为刚才腌制羊肉的时候已经放盐了,所以这时候要少放点)再翻炒几下待葱稍微变软以后就可以出锅咯~

    葱爆羊肉的做法 步骤4

小贴士

如果有条件的话大家还是要用纯正的内蒙羊肉(味道绝对和普通羊肉不一样,绝对香!)葱白一定要选用特嫩的才行,这样出来的味道葱是甜的,连我这个不爱吃葱的人都觉得超级好吃!还有一点就是动作一定要快,时间稍微长点羊肉就容易变老!

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