香酥奶油曲奇

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简介

消耗剩余淡奶油的好方子。第一次做零失败。

用料  

鲜奶油(35%室温) 90克
黄油(室温) 125克
糖粉 60克
低粉 200克
少许

香酥奶油曲奇的做法  

  1. 低粉过筛2遍

  2. 室温黄油用搅拌器打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态

  3. 将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀

  4. 把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态

  5. 把挤袋外翻到一半的位置,把花嘴装入押紧,放在杯子里。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,像下压动面团,就可以做挤花曲奇了

  6. 预热好的180度烤箱烤15-20分钟

小贴士

1 根据曲奇的大小调整烘烤时间
2 成品的酥松度和黄油加糖加鲜奶后的打发程度好坏有关
3 挤花袋一定要用布制的挤袋,用塑料挤袋会破
4 注意观察饼干烘烤的状态,边缘微黄即可
5 如果做可可曲奇,可用40克可可粉替代低粉

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