炊花甲

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用料  

花甲 500g
蒜头 4-5掰
4-5片
花生油
白酒

炊花甲的做法  

  1. 花甲清洗干净,晾一晾,放到碟子上(碟子要可以直接放到煤气炉上加热的那种)注意花甲最好不要有叠在一起的

  2. 姜、蒜和指天椒都剁成末(不吃辣可以不加指天椒)

  3. 另外一个锅里放油,油最好放多一些,再把蒜末、指天椒和姜末放进去,翻炒几下待姜蒜的香味出来就可以了

  4. 把装有花甲的碟子直接放到煤气炉上,待姜末指天椒蒜末花生油炒好后立刻直接淋到花甲上,碟子那边开火

  5. 将花甲兜一兜,盖上盖子(盖子最好是透明的,这样能更直接地看花甲们有木有开)

  6. 待花甲们开得差不多就加上点盐(按个人口味加),关火后再把酒加上兜一兜再盖上锅盖闷一闷就好了(加酒后是不用再开火的),然后。。。。然后。。就开吃了好不(由于花甲都进肚子了,照片还是下次再拍)

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