油焖虾球

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用料  

葱,姜
生抽,香醋,白糖,料酒,蚝油,淀粉,盐

油焖虾球的做法  

  1. 用了去头虾比较方便,虾背剪开去掉黑线,洗净用厨房用纸擦干备用。

  2. 把除淀粉外的调料放进小碗中加少许清水调成酱汁。

  3. 锅中入油,比平常炒菜多一些,油七成热时放入擦干的虾剪至两面虾皮较干,然后捞出控油。

  4. 锅内留少许油,爆香姜片葱段,放入虾翻炒,烹入少许料酒,然后倒入调好的汁子翻炒均匀后盖上锅盖焖两到三分钟。

  5. 最后用水淀粉勾芡,让汁子均匀地裹在虾球上,出锅装盘。

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