清明馍馍

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人做过这道菜

简介

每年开春踏青之时,一家人都会到郊外去,呼吸新鲜空气的同时,顺便从田间地头摘一些刚冒出小芽的清明菜(当地人叫“棉花草”)回来,第一时间打细和入面中,做成各种口味的馍馍。这个传统据说是从我外婆的外婆那儿就传下来了,年年如此。。。。。

用料  

清明菜
糯米粉、米粉
红豆、红糖、芝麻、花生、核桃
猪肉、芽菜、姜、葱、蒜、花椒
玉米叶
温水、少许猪油

清明馍馍的做法  

  1. 清明菜洗净备用。

    清明馍馍的做法 步骤1
  2. 将清明菜切细加入面团中。面团按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少许猪油和匀。

    清明馍馍的做法 步骤2
  3. 洗净玉米叶备用。

    清明馍馍的做法 步骤3
  4. 用泡一晚上的红豆蒸烂,放炒锅中加入红糖、猪油、芝麻、花生、核桃粒捣烂,制成红豆蜜馅。

    清明馍馍的做法 步骤4
  5. 用猪肉和芽菜炒成肉馅。

    清明馍馍的做法 步骤5
  6. 将面团等量分成小团。

    清明馍馍的做法 步骤6
  7. 按各自的喜好包入馅,玉米叶上刷少许油包裹面团,在叶子上做记号分别甜咸口味。

    清明馍馍的做法 步骤7
  8. 做完待用。

    清明馍馍的做法 步骤8
  9. 一起上锅蒸15-20分钟,就完成了。

    清明馍馍的做法 步骤9
  10. 尝一口,香香的!

    清明馍馍的做法 步骤10

小贴士

清明菜加多加少没要求,只要自己喜欢 ,只是菜太多面团的颜色会很深,不美观。春天来了,记得多吃野菜!

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