司康(scone)

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简介

一直长草这个,终于都拔草了,这款司康无油,无蛋,比较健康,方子来自哈奇0328。

用料  

低粉 250
泡打粉 1小勺+2/3小勺
细砂糖 35g(原方20g)
3.5g
葡萄干 适量
淡奶油 225g

司康(scone)的做法  

  1. 低粉和泡打粉混合过筛

  2. 葡萄干泡水后用厨房纸或毛巾吸干水,如葡萄干比较大颗就切开备用。

  3. 低粉、泡打粉、糖、盐和葡萄干于盆里混合。

  4. 加入淡奶油,搅拌抓成团,能混合成团即可,不要过渡揉面,免得面团起筋影响口感。

  5. 混合好的面团移至硅胶垫上,擀开折叠反复3次

    司康(scone)的做法 步骤5
  6. 擀成1.5cm厚片,用小圆模压出形状(大家也可以按照自己的喜好图形压出厚片),涮蛋液。

    司康(scone)的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,中层190•C,20分钟。

    司康(scone)的做法 步骤7
  8. 这次面团不够1.5厘米,薄了点,不过还是很好吃,外脆内软,司康冷了会没有那么软,建议吃前先用微波炉叮10几秒

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