香煎小鱼

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简介

老爸钓来的小鱼,做汤喝不如鲫鱼鲜美,红烧又有刺,那就油炸到酥脆,连肉带骨嘎吱嘎吱大嚼大满足吧~~

用料  

小鱼 十来条
斜切适量
切片
适量
料酒 一勺
普通面粉 多准备点
花生油
五香粉 可不要

香煎小鱼的做法  

  1. 小鱼去腮去内脏洗净,用葱姜盐跟料酒腌渍20分钟,去去腥,入入味。可以加五香粉~

    香煎小鱼的做法 步骤1
  2. 撕开大号保鲜袋垫在料理台上,平铺小鱼,面粉过筛均匀撒上,两面都是。鱼身要擦干干哦~

    香煎小鱼的做法 步骤2
  3. 油温适当时,抖抖粉下锅吧。我这叫半煎半炸,刚好剩这些油~~~

    香煎小鱼的做法 步骤3
  4. 煎到金黄色时盛出,然后复炸,至皮皮发脆。

    香煎小鱼的做法 步骤4
  5. 铛铛,出锅滤油,铺上两层吸油纸,装盘。我这炸得不好看哈。。摆得也不讲究。。凑合吃吧。。

    香煎小鱼的做法 步骤5

小贴士

小时候最喜欢吃小鱼尾巴,用豆油炸得酥酥脆脆,但现在自己弄,用花生油凑合一下了。老爸的小鱼们这么处理是最妥当的了~~

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