清汤寡水西红柿打卤面

简介

西红柿打卤面,几乎每个家庭都做过的~满满都是记忆中的妈妈味儿~~
对于很多人来说,西红柿炒蛋都是学会的第一道家常菜。
先炒鸡蛋还是先炒西红柿,莫衷一是。
可我小时候最喜欢的就是先炒西红柿的打卤面,黏黏稠稠,酸甜咸鲜,舀一大勺放进面条里,哇噢,超级好吃,幼儿园时就能吃一搪瓷碗啦~
只有糖和盐,葱和蒜,鸡精味精什么的都没有。
今天其实做得很孬,卤是卤,汤是汤的,木有水乳交融,纯属吃饱撑的想晒图而已,哪叫菜谱哦。。。

用料  

挂面 一小把
西红柿
鸡蛋 1枚
葱蒜 若干
花生油 适量

清汤寡水西红柿打卤面的做法  

  1. 添水,开锅后下面,煮呀煮呀煮面条,同时炒西红柿蛋。

  2. 西红柿切块,去根蒂,鸡蛋打散

  3. 另起小炒锅,入油,烧热,下葱蒜,炒两下后,放西红柿

  4. 西红柿煸出红油来,变得软软的,缩得小小的,这时放鸡蛋,中火炒啊炒,鸡蛋碎在汤汁里面,黏黏的一锅

  5. 放点糖,翻一翻,放点盐,翻一翻,出锅。浇到面条里面,超香~ps,觉得西红柿出汁不多也可以加点儿水,大火烧开。

    清汤寡水西红柿打卤面的做法 步骤5

小贴士

pps,主妇很抠门儿的,会用打鸡蛋的碗在面条汤里舀,这样就不浪费鸡蛋啦,清汤里还飘着鸡蛋碎耶~~

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