椰香鸡饭

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简介

又一个祖宜的方子,最近超爱看她的视频,打算找书来看看~

用料  

鸡肉(去骨鸡腿肉最佳) 三四块
大米 一杯半
椰浆 半罐
大蒜,姜片 两三瓣
姜黄粉(tumeric) 两三大匙
意大利香芹 一小把
柠檬 两三片
高汤 与椰浆差不多量

椰香鸡饭的做法  

  1. 大米洗净沥干备用

    椰香鸡饭的做法 步骤1
  2. 鸡肉洗净擦干表皮备用(只有擦干煎时才能上色)

  3. 锅预热入油,把鸡肉煎至表面焦黄,夹出备用,剩下鸡油适量留下

  4. 姜蒜切末如果,炒香后加姜黄粉和大米,翻炒拌匀,让大米均匀上色

  5. 放入高汤和椰浆,适量盐调味搅拌后将鸡肉铺在大米上,小火盖盖焖20分钟左右

    椰香鸡饭的做法 步骤5
  6. 将鸡肉和米饭摆盘,意大利香芹切碎撒在表面,可随意配柠檬挤汁

    椰香鸡饭的做法 步骤6

小贴士

家里没有鸡腿肉于是用的鸡胸,但是容易老也不够肥~米和液体的比例大概是1:1.5,想要椰香浓郁就多放一些椰浆少放些高汤~

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